精美的俄羅斯茶炊
精美的俄羅斯茶炊
俄羅斯茶炊出現于18世紀，是隨著茶落戶俄羅斯并逐漸盛行而出現的。茶炊的制作與金屬的打造工藝不斷完善密切相關。何時打造出的第一把茶炊已無從查考。但據記載，早在1730年在烏拉爾地區出產的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀中下期才出現了真正意義上的俄羅斯茶炊。在當時，有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經常被賣熱蜜水的小商販用來裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保 溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環繞在直筒周圍，從而達到保溫的功效。爐灶型茶炊的內部除了豎直筒外還被隔成幾個小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時進行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。無論在森林還是草場，在能找到作 燃料的松果或木片的地方，人們都可以就地擺上爐灶型茶炊，做一頓野外午餐并享受午后茶飲的愜意。到19世紀中期，茶炊基本定型為三種：茶壺型（或也稱咖啡 壺型）茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊（只用來燒開水的茶炊）。
茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規則形狀的茶炊。
談到茶炊就不能不提到它的產地。19世紀初，莫斯科州的彼得·西林先生的工廠主要生產茶炊，年產量約3000個。到19世紀20年代，離莫斯科不遠的
圖拉市則一躍成為生產茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，主要生產茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊生產達到了頂峰階段，當時圖拉的茶炊年產量已達66萬只，可見茶炊市場的需求量之大。
俄羅斯作家和藝術家的作品里也多有對俄羅斯茶炊的描述。普希金的《葉甫蓋尼·奧涅金》有這樣的詩句：
天色轉黑，晚茶的茶炊，閃閃發亮，在桌上咝咝響， 它燙著瓷壺里的茶水； 薄薄的水霧在四周蕩漾。 這時已經從奧爾加的手下 斟出了一杯又一杯的香茶， 濃釅的茶葉在不停地流淌。詩人筆下的茶炊既烘托出時空的意境，又體現著俄羅斯茶文化所特有的氛圍。俄羅斯著名的畫家巴·庫斯托季耶夫以飲茶為題材作有油畫《商婦品茗》，畫面左側就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過人的視覺，傳遞俄羅斯茶文化的信息。
在現代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，只是人們更習慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一 燒開水。人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據喝茶人數而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再從茶炊里接煮開的水入 杯。在現代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時候只起裝飾品、工藝品的作用。但每逢隆重的節日，現代俄羅斯人一定會把茶炊擺上餐 桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁飲茶，只有這樣，節日的氣氛、人間的親情才得以盡情喧染。而傳統意義上的圍著茶炊飲茶在俄羅斯鄉村的木屋里一直流傳至今。
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